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食在幸福。塘塘廚坊

Ep.28：抗漲料理

《發現粗食好味道》作者蘇富家 X 彭瀞儀

中南部連日大雨成災，蔬菜產區嚴重受損，菜價狂飆至史上次高，農糧署預估，再過一週菜價就會慢慢回穩。

菜太貴買不下手，塘塘老師特別企劃兩道「抗漲料理」，與婆婆媽媽們分享有什麼做什麼的超下飯「無菜單料理」。

第一道抗漲料理，塘塘老師說，拿出冰箱的凍豆腐、再走到門外採金針花：「凍豆腐、紅甜菜、木耳、昆布、金針花，湊一湊就可以滷一盤下飯的菜。」

第二道抗漲料理更是簡單好做、輕鬆上桌，選用的食材只是山屋外隨處可見的竹筍和醃製經年的梅干菜：「山上野生的竹筍和梅干菜滷一滷就可以吃很多飯了。」

食材簡單、風味絕佳，山居生活的好滋味還有多樣的幸福茶飲。蘇富家說，最近幾天犯頭疼，所以喝中藥茶幫自己活絡氣血：「丹參、天麻、枸杞、玉竹、黨參、黃耆、藏紅花沖泡之後，再加入野薑花。」

倆人婦唱夫隨的山居歲月，怡然自得、多姿多采。請聽食在幸福。塘塘廚坊 Ep.28：抗漲料理_VEGAN養生達人蘇富家 X 彭瀞儀

聽書｜客座總編

蘇富家（塘塘老師）＆早乙女 修夫婦

一個日本媳婦，一個台灣女婿，是人人稱羨的神仙眷侶。

不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。

取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。

照片提供、

原水文化

蘇富家

王夢真 提供

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