食在幸福。塘塘廚坊
Ep.5:整腸健胃夏日料理
《發現純素好味道》
作 者:蘇富家(塘塘)、早乙女 修
出 版 社:原水文化
出版日期:2019-01-19
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主講:vegan養生達人蘇富家
* 照片未經原水文化授權同意,不得以任何形式轉載、傳輸、重製、散佈、出版或播送。
降壓抗老|茄子拌納豆(節錄自《發現純素好味道》p.130)
材 料:茄子200g、納豆1小盒
調味料:海鹽3/4小匙、檸檬汁2小匙、醬油少許、黃芥末醬少許
作 法:
1、茄子切1公分厚度的片狀(圓片或斜片皆可),加入海鹽拌一拌,靜置10分鐘之後,輕輕擠去水分,加入檸檬汁拌一拌,備用。
2、納豆放入碗內,加入醬油、黃芥末醬,用筷子以繞圈圈的動作(30~50圈)拌勻。
3、將所有材料與調味料放入容器中拌勻,即可食用。
舒腸理胃|納豆拌蘿蔔絲(節錄自《發現純素好味道》p.131)
材 料:納豆3小盒、去皮白蘿蔔約200g
調味料:黃芥末醬3小包、醬油2小匙
作 法:
1、納豆從冷凍庫取出,解凍後拆開包裝,放入稍大的碗中,加入內附的黃芥末醬,用筷子以繞圈圈的動作(30~50圈)拌勻。
2、白蘿蔔用削皮刀刨成薄片,再切成細絲。
3、將作法1和作法2拌勻之後,淋入醬油略拌,即可食用。
顧胃補骨|黃秋葵漬味噌(節錄自《發現純素好味道》p.136)
材 料:黃秋葵300g
調味料:海鹽1小匙、味噌2大匙、芝麻粉1大匙、黃砂糖1小匙、七味辣椒粉少許
作 法:
1、黃秋葵洗淨,以海鹽來回搓揉,去除表面絨毛後,以冷開水沖一下,再切去蒂頭。
2、放入保鮮盒中,加入味噌、芝麻粉、黃砂糖、七味辣椒粉拌勻靜置半天(或一個晚上)。
3、享用之前,稍微括除表面附著的味噌醬(不用沖洗),依黃秋葵的大小,整支或由中央斜切成兩段,擺入盤中,即可食用。
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