《府城街角的哲學香：大學教授的鐵馬咖啡攤日記》／謝青龍教授導讀－RIBRE DE VOLER 聽書－彭瀞儀

《府城街角的哲學香：大學教授的鐵馬咖啡攤日記》（精美書衣版）

作者：謝青龍

出版社：大邑文化

出版日期：2014/09/27

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導讀：作者謝青龍教授

◎內容簡介

　一個人　一輛車　一段人生

那些日子　這些故事　好些沉思

看大學教授混跡街角小販，如何從咖啡的氤氳、世俗的交易中，體悟生命的真諦。

　一位哲學系教授在險死還生之後，重新審視了自己的人生，揮別了狹小的研究室，踩著改裝鐵馬，載著自製吧檯，在臺南街頭賣起手沖咖啡。這本日記不只記錄了赤崁樓、海安路的市井風情，也反映出小販生活的點點滴滴；更特別的是，作者將人生的複雜滋味沖泡成了一杯杯「哲學咖啡」，酸苦甘甜，至今讀之仍是餘味無窮。

　每一個人，對於如何滿足生命缺陷，圓滿人生，想法皆不盡相同。

　而咖啡與人群，正是最好的介質。咖啡具備了無形卻濃郁的感官饗宴。人群則能將此濃郁凝聚為實地發生的場所，人們在彼此交流之後，留下咖啡的回甘和交談的情感，維繫出唯有當下相遇，才真正深刻的記憶。即使沒有熱鬧鋪張的開幕典禮，也沒有因為雅士名流聚集的鎂光燈身影，謝教授仍以細膩的觀察與豐富的人生經歷，吸引了臺南在地一雙雙向咖啡攤投以溫暖和友善的目光。

　且跟隨著這輛渴望夢想與故事的鐵馬，來杯純粹豐富的香醇咖啡，迎上赤崁樓與海安路的人文風景，配上即興的哲學對話，感受生活的真諦！

◎名人推薦

　王浩一／「浩克慢遊」節目主持人

　林明炤／教育部傑出通識教師得獎人

　魚　夫／《樂居臺南：魚夫手繪鐵馬私地圖》作者

　黃俊儒／教育部臺灣通識網計畫主持人

　韓嵩齡／寫樂文化發行人

　蘇彥彰／《咖啡賞味誌》作者

　醇．心．推．薦

　‧作者的細膩筆觸，記錄了人性最原初的良善和質樸，匯成一股暖流，幽幽地在心底迴盪，久久不已。──林明炤

　‧我很佩服作者將哲學融之於無形的智慧，勇於追尋人生價值的勇氣。──黃俊儒

　‧一位大學教授在街頭當小販，與其說這是商業，不如說是一場極富實驗性質的行為藝術。──韓嵩齡

◎作者介紹

謝青龍

　常常一個人靜坐在深夜無人的書房，重新思索著生命與生活的意義，在漫長的哲學思辯過程體會到，當真理的探尋有了人文的滋潤，真理就不再遙不可及，可能就在隨手可得的日常生活、在天邊的雲彩、在水波的流動、在滿天的星斗……半夜更會因為滿窗月色而坐起，這些美麗在心裡累積時，有一個聲音逐漸響起──抓住生命中每一個美的記憶！

　學歷

　　臺灣師範大學科學教育研究所博士

　　淡江大學物理研究所碩士

　　淡江大學機械工程學系學士

　現任

　　南華大學通識教育中心／哲學與生命教育系專任教授

　歷任

　　南華大學學務長

　　南華大學通識教育中心專任教授

　　南華大學通識教育中心主任

　　南華大學通識教育中心專任副教授

　　南華大學通識教育中心專任助理教授

　　嘉南藥理科技大學教育學程專任助理教授

◎目錄

推薦序

〈成就生命創舉〉──教育部傑出通識教育教師得獎人　林明炤

〈從一杯咖啡中體驗生活〉──教育部臺灣通識網計畫主持人　黃俊儒

〈不只是浪漫而已〉──寫樂文化發行人　韓嵩齡

自序　行動的哲學咖啡

緣起　追尋嶄新的自由心靈

【鐵馬咖啡日記】

上路，賣出第一杯咖啡

雨中的狼狽和豪情

順著靈感走下去

烘豆日

勸客人不要買咖啡？

創下單日最高銷售量

前往海安路

樂觀健談而堅韌的母親

另一種形式的哲學咖啡行動誕生

有朋自遠方來

謝謝妳！我的另一半！

＊

年輕媽媽的天馬行空

警察的幫忙

獨一無二的生命美景

尷尬的宣傳方式

海安路上的露天研究室

文質彬彬的黃老師

哲學系學生免費

溫情融化偏見

喬峰來了

惺惺相惜的市井情懷

技近於道

老屋欣力的咖啡行家

福泰肉燥飯老闆娘的心事

社會裡的珍珠

夏末暫別：此心安處即吾鄉

＊

新春第一泡

最好的咖啡？

踏遍江湖的英文老師

遇到高手了

咖啡館來挖角

寒假尾聲：街頭的啟示

【帶著味蕾，行遍咖啡世界】

如何烘焙咖啡？

如何萃取一杯咖啡？

手沖咖啡的魅力？

怎樣才是一杯好喝的咖啡？

咖啡產地的迷思？

如何判斷好咖啡？

結語　咖啡，詩意的居存

◎內容連載

〈溫情融化偏見〉

赤崁樓擺攤已成每日行程，周遭店家與住戶對我的出現也習以為常，大多很友善，甚至會把客人介紹給我。所以常有一兩位客人，是在對面「度小月」吃完麵後，經老闆介紹來向我買咖啡。不過這樣的客人通常臉上都帶著某種奇特的神情，彷彿看到了什麼新鮮事。今天，我終於解開這個謎團。

一對夫妻在對面「度小月」吃完麵，直接過馬路走到我的腳踏車旁，說：「老闆，買一杯咖啡。」我放下手邊的《形上學》，站起來準備為他們沖泡咖啡，然後就聽到一位本來在附近散步的老先生說：「對，來這裡買咖啡就對了，這是大學老師的咖啡，特別不一樣。」就在我一臉尷尬時，這對夫妻馬上說：「我們就是知道才特別走過來買的。」更讓我驚訝的是，一位走過我腳踏車旁的太太竟然也停下腳步說：「對啊，我們都知道這裡有一個大學教授在賣咖啡，可惜我不喝咖啡，不然一定也買來喝喝看。」

天啊！原來我已經成為附近店家、住戶、行人的共同話題了，今天才恍然大悟。真不知道他們私下是如何談論我、腳踏車咖啡、這個攤子及哲學咖啡的，難怪每天我到赤崁樓設攤時，都能感受到有很多雙眼睛看著我每個擺攤的舉動。幾天前也有一位奇怪的婦人還過來跟我談話，既不買咖啡、不懂咖啡、也不談哲學，只為攀談而來。那時的我就感覺到異樣的氛圍了，今天則是完全了解我的處境。不過幾天前那位婦人的攀談舉動是讓我有些反感，但是今天把這個謎團打開後，我才知道這已經是小社區的共同新聞了，我想想自己的反感也沒道理，畢竟是我闖進這個寧靜的社區。而且我做為不速之客，在赤崁樓轉角處非但沒有被排斥，反而處處受到附近店家的關心和照顧、過往行人友善的眼光與微笑，更讓我感受到臺南古都的濃濃人情味，那些好奇與騷動本就是人性的一面，我應該感恩於這些在我生命中留下腳印的人們才是！

這讓我想起以《過於喧囂的孤獨》聞名的捷克作家赫拉巴爾（BohumilHrabal），他的作品大多描寫平凡且默默無聞、被拋棄在「時代垃圾堆上的人」，他對這些人寄予同情與愛憐，並且融入他們的生活，以文字發掘他們心靈深處的美，刻畫出平凡又奇特的人物形象。（他更曾以此為主軸發表《底層的珍珠》一書。）曾有文評學者用利刃、沙子和石頭，分別來形容三位捷克文學家：「昆德拉像是一把利刃，將利刃刺向形而上；克里瑪像一把沙子，將一捧碎沙灑到詩人筆下甜膩膩的生活蛋糕上，讓人不知如何是好；赫拉巴爾則像一塊石頭，用石頭砸穿卑微粗糙的人性。」赫拉巴爾用生命書寫的不是那個作家身分的自己，而是融入大眾的自己。在他筆下我們看到真正的人性。

在赤崁樓也一個多月了，我只是自顧自地賣咖啡、看書、寫札記，卻不曾真正走向周邊的人群，此客驚覺自己根本還沒真正實踐哲學咖啡的行動，我仍然與那個坐在研究室裡指導研究生論文的我沒有兩樣，而我竟然還奢言生命體悟！

謝謝您，赫拉巴爾！謝謝您，這位不知名的婦人！謝謝您，「度小月」老闆！謝謝您，這對買咖啡的夫妻！謝謝您，散步的老伯伯！謝謝您，這位路過的太太！……謝謝您們，讓我知道了知識分子的傲慢與偏見。

〈喬峰來了〉

下午近5點時，一名身穿福泰肉燥飯工作服Ｔ恤、戴著眼鏡，頗有學生氣息的年輕人，來到我的腳踏車旁邊說：「老闆，一杯咖啡。」我照例詢問客人的咖啡喜好與口味。他很客氣地說：「我只是喜歡喝咖啡，但還不是很精，也不太懂得哪種咖啡比較好。」「其實也沒有哪種咖啡比較好，不同的咖啡有不同的風味和口感，只是每個人的喜好不同罷了。」我很客氣地跟他交流一些我的想法。並介紹了三種咖啡豆的特性，果然，他也是選巴拿馬卡門。

在沖泡咖啡的過程中與他閒聊，才知道他是福泰肉燥飯小老闆，已經注意我這輛腳踏車咖啡很久了，今天他趁著生意比較早收攤，抽空過來喝。等我沖好咖啡遞給他，他靜靜地喝著這杯咖啡，好像沒有馬上離開的打算，於是我慢慢打開話匣子，與他閒聊臺南市一些咖啡店的特色，沒想到他倒是知道這些咖啡店，可見他確實喜歡咖啡。不過也如他所說：「一直沒有入門，只是喜歡喝咖啡的感覺，也不知道如何分辨不同咖啡豆的特色與風味。」於是我毫不藏私地分享了這些年喝咖啡的心得，他倒也聽得津津有味，流露出非常有興趣的樣子，直到另一位客人出現，他才暫時退居一旁，不打擾我做生意，卻又捨不得離開的樣子。這個小小的舉動，讓我感受到他是一個為他人著想的年輕人，反而覺得對他有些不好意思了，但現在我必須兼顧其他客人，只好等後續有機會，再好好與這位年輕的小老闆暢談咖啡。

後來就在我跟福泰肉燥飯小老闆大談咖啡經的同時，來了一位頗具北方燕趙豪士氣息的大漢，他站在一旁聽了我們的談話，突然說：「好像是不錯的咖啡，也給我來一杯吧。」那模樣就像是在點大碗酒、大塊肉的豪氣。經我介紹後也是點巴拿馬的卡門，但我實在喜愛這大漢的燕趙豪氣，所以我就極力推薦耶加雪夫給他，他果然也具有冒險精神，一口回答：「老闆推薦的一定不會錯，就喝這個吧！」等我沖泡好這杯耶加雪夫，他一喝竟大為讚賞，直呼：「令人驚豔的一杯咖啡！沒想到這樣一輛腳踏車，這樣不起眼的咖啡攤，竟能泡出這樣好喝的咖啡！」看來他應該也喝過不少地方的咖啡。