【打造健康指南。白小良博士時間】
Ep.1：如何延緩老化？
70% 的老化速度可由自己掌控
旅美營養專家白小良 X 彭瀞儀
後疫情時代，旅美營養專家、哥倫比亞大學營養教育博士白小良七月初回到臺灣出版新書《打造健康的老後》，與國人分享如何打造健康身心的操作守則。
繼七月份的新書專訪之後，節目與白小良博士合開一個新單元，請小良老師一集一集慢慢詳細解析她「吃對、多動、睡好」以及「少吃藥、少坐臥、少加工」的健康飲食生活觀念。剪下
八月份第一集，白小良博士除了破題談到何謂「食盲」？人們一天需要多少種營養素？更楬櫫「健康的飲食、積極的生活態度，就是延緩老化的方法」，更詳細分析攝取健康油脂的重點：「Omega-3、Omega-6、Omega-9」，以及「飽和脂肪酸」、「不飽和脂肪酸」與「反式脂肪」……
【打造健康指南】Ep.1：請聽〈如何延緩老化？70%的老化速度可由自己掌控〉_哥倫比亞大學營養教育博士白小良 X 彭瀞儀
聽書｜客座總編、
白小良
實踐家專食品營養科畢業、中國文化學院家政系食品營養組畢業，之後7年半於馬偕醫院擔任臨床營養師，任職期間於1985年在馬偕醫院成立臺灣第一個腸道靜脈營養醫療小組。1986年赴美，先後於紐約市哥倫比亞大學陸續獲得人類營養學碩士、公共衛生碩士及營養教育博士。
曾任教於美國新澤西蒙特克萊爾州立大學兼任助理教授（2014至2016），現任教於美國紐約市立社區大學兼任助理教授（2016至今）。目前從事教職、學術研究與寫作，期待藉由多年在學術及職場所得的營養專業經驗，提供大眾正確營養保健知識與態度。
著有：
《別讓錯誤的營養觀害了你》（2017）
《別讓錯誤的營養觀害了你2：你吃進的是營養還是負擔？》（2018）
圖文提供、
時報文化
白小良
撰稿&製作、
彭瀞儀
播出日期、
2023.08.16
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