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【生活好EZ｜蘭陽走讀】

香甜幸福好滋味：糕點人的烘焙與傳承

山下幸福美食坊李振富X 彭瀞儀

聽著李振富老師侃侃而談說著中式米食糕點，心裡莫名興起「鄉愁」，想到了多年前曾經在歐洲旅行幾個月，當時是連黑金剛手機都還不普及的年代，那濃得化不開的鄉愁，就只能靠「家鄉味」安慰安慰自己了。

在什麼都貴的情況下，想到了麵粉，就這樣自己和和搓搓揉揉給揉成了麵糰，然後切成自己最愛的寬版大麵，即使只是聊備一格的神似，都十分滿足、十分療癒！

當年的思鄉之情，以家鄉味滿足脾胃了結；但對後來定居家鄉不需要再思鄉的我來說，對中式糕粿的喜愛仍然沒變，依舊更勝西點麵包蛋糕；只是中式糕粿不如麵包蛋糕隨處可購得，因此經常出現吃完麵包卻還惦著有空一定要去買九層炊、菜頭粿、芋粿、包仔粿、發粿、甜粿之類的念想……。

這應該也是一種味蕾或五感的懷舊與思鄉之情吧—不論年歲多大，總記著孩提歡快時光的香甜幸福美好吃食，一生難忘。

請聽40年烘焙經驗的資深糕點人李振富聊聊他在羅東社區大學開的「糕點與烘焙」課程。【生活好EZ｜蘭陽走讀】：香甜幸福好滋味—糕點人的烘焙與傳承_山下幸福美食坊李振富X彭瀞儀

受訪者、

現職、

羅東社區大學講師。李簡幸傳統糕＆粿（自營作業）。宜蘭樂活學苑及聖方濟日照中心講師。

五結國中技藝班及米食社指導老師。社區、樂齡、長青、社福機構、國小等糕點班指導老師。

經歷、

郭元益食品 研發部及生產部 課長。

超品藝術蛋糕 西點&藝術蛋糕 師傅。

羅琦食品、冬山河食品、海研生技食品 研發&製造 廠長、經理。

農會、職訓課程 講師。

專業證照、

中式麵食乙級。西點＆蛋糕、麵包丙級。中式米食丙級。飲料調製丙級。

照片、圖說提供、

李振富

撰稿&製作、

彭瀞儀

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