生科新知。冬陽時間 Ep.50
▓ 書名：《成分迷思》
▓ 作者：美國化學學會執行製作人 George Zaidan
▓ 出版：行路 2021-12-08
【名偵探科普男】主持人冬陽 X 彭瀞儀
資訊爆炸的年代裡，人們「資訊超載」；長期暴露在大量來源混雜與準確度不明的資訊下，被餵養建構出許多似是而非，不一定經得起科學檢驗的觀念。
美國化學科學家喬治‧翟登（George Zaidan）想著，「我們每天放進身體的化學物質成千上百種：水、芝多司、香菸、防曬乳、電子菸等等，真要列的話沒完沒了。這些東西和構成人體的化學物質互相反應之後，會怎樣？會不會如同我某個教授的名言，是『一團混亂』？如果是這樣，這團混亂會不會影響我們的健康？我開始尋找答案，結果發現的事令我十分驚奇……」
在今天的【生科新知。冬陽時間】Ep.50，冬陽為大家選讀、導讀喬治‧翟登的《成分迷思：解讀健康新聞的10堂通識課》，帶領聽眾跟上化學科學家如何思考「加工食品」對健康的影響？而威脅飲食健康的元素，根本不只人們以為的「加工食品」，更包括食物本身（有些未經馴化的野生植物帶著很強的毒性，是有危險性的食物）；以及肉眼不可見的微生物……。
除了食物與健康的密切關聯，喬治‧翟登繼續探討尋常的香菸、防曬乳，以及咖啡、芝多司（起司玉米脆棒）與健康的關係。更重要的是，經常出現在健康新聞當中，被引用來增加報導專業的「學術研究結果」，到底科不科學？又掉進哪些扭曲結論的大坑洞？
《拯救或毀滅世界的十種新創科技》作者凱莉‧韋納史密斯與查克‧韋納史密斯說：「終於有一本書不是意圖提出全面預測，而是讓我們理解自己有多麼不足。如果你想知道的不是簡單的答案，而是如何思考健康，這本書是最佳選擇。」
《消失的湯匙：一部來自週期表的愛恨情仇傳奇與世界史》的作者山姆‧肯恩盛讚：「如果想更了解芝多司、防曬乳、替代奶油和許多日常化學主題，一定不能錯過這本能量十足的著作。不過選擇本書最重要的理由，是它能告訴我們如何像個聰明、學識淵博又風趣的科學家一樣思考。」
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農曆年在即，加以疫情升溫，如何讓放寒假的孩子們快快樂樂、輕輕鬆鬆在家學習浩瀚的生科新知？除了【生科新知。冬陽時間】Ep.50介紹的《成分迷思：解讀健康新聞的10堂通識課》，央廣【名偵探科普男】主持人冬陽將陸續在節目中介紹《發現微生物的超能力》（小天下）、《我，微生物 & 我》（格林文化）、《阿鏘的毛毛蟲觀察日記》（臺灣東販），以及中研院研之有物編輯群撰寫的《研之有物》（時報出版），生動有趣的節目內容與豐富的生科新知，歡迎收聽。
聽書｜客座總編
冬陽
清華大學生命科學系畢業，現任社團法人台灣推理作家協會理事長。正職為文學小說、科普出版品編輯，工作資歷十六年。曾任城邦出版集團馬可孛羅文化副總編輯、讀書共和國集團讀癮出版副總編輯、新經典文化副總編輯。
2021 年 1 月展開另一個斜槓人生，在央廣主持「名偵探科普男」節目（https://reurl.cc/2DZ27E）。
照片提供、
行路出版
冬陽
撰稿&製作、
彭瀞儀
收聽｛聽書｝
Podcast｜https://reurl.cc/dXGkDz
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