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張瑞龍天文物理 林協輝量子化學 陳宜斌RT化工(吃飯行) guest 張瑞龍天文物理 林協輝量子化學 陳宜斌RT化工(吃飯行) 2021/03/07 21:03

素食 茶油麵線煎
素食 茶油麵線煎
麗子
麗子
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茶油因為有著特殊的香氣
喜歡的人很愛 不喜歡的人亦不容易改觀
這兩面黃加了點素食沙茶調味
喜歡苦茶油的亦可不加
食材
四人份 麵線
300克
雞蛋
5個
茶油3大匙 素食沙茶降一匙.蠔油適量.九層塔葉少許.鹽少許
...

材料表 乾細麵或束狀麵線均可 此用金門的乾麵線

材料表 乾細麵或束狀麵線均可 此用金門的乾麵線
燒開一鍋水 水要大開且要夠寬 煮出來麵線才不糊麵線煮好後撈出 沖冷水洗去表面粉質 晾乾

燒開一鍋水 水要大開且要夠寬 煮出來麵線才不糊
麵線煮好後撈出 沖冷水洗去表面粉質 晾乾
雞蛋.沙茶.蠔油.鹽.塔葉切絲打均勻

雞蛋.沙茶.蠔油.鹽.塔葉切絲打均勻
將麵線半入蛋液中混合這大概可煎3餅量

將麵線半入蛋液中混合
這大概可煎3餅量
平底鍋加熱一大匙苦茶油 倒入3分之一的麵線 用筷子挑勻 讓厚薄平均

平底鍋加熱一大匙苦茶油
倒入3分之一的麵線 用筷子挑勻 讓厚薄平均
再把兩面都煎黃到略酥即可

再把兩面都煎黃到略酥即可
想要吃口感酥脆一點的 可增加苦茶油量~

想要吃口感酥脆一點的 可增加苦茶油量~

張瑞龍天文物理 林協輝量子化學 陳宜斌RT化工(吃飯行) guest 張瑞龍天文物理 林協輝量子化學 陳宜斌RT化工(吃飯行) 2021/03/07 21:03

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